Six à table

18 novembre 2017

Brioches roulées à la cannelle

Il fait froid dehors, donc au lieu d'une brioche nature ou au chocolat, aujourd'hui ce sera une brioche à la cannelle! Tradition du nord de l'Europe pour la Ste Lucie, j'ai un peu avancé le calendrier.... Prévoir 2 fois 1h de repos minimum, ces petites brioches peuvent se manger froides ou tièdes.   Pour 15 brioches individuelles: 2 fois 1 h de repos, 2 fois 15 min de préparation, 13 min de cuisson Pour la pâte: 450g de farine 80g de beurre 40g de sucre 20cL de lait tiède  5cL d'eau tiède 1 pincée de sel fin 1... [Lire la suite]
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10 novembre 2017

Escargots feuilletés aux olives

Des invités pour l'apéro ce weekend? Vite, préparez ces petits escargots : seulement 4 ingrédients et tellement bons.... Vous m'en direz des nouvelles!   Pour 16 gros escargots : Préparation : 20min + 10 min - Repos 2h minimum - Cuisson 25min 250g de farine 200g de beurre bien froid 10cL d'eau une pincée de sel 100g de parmesan fraichement rapé 120g d'olives vertes dénoyautées   Préparez la pâte feuilletée : Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mettez la farine, le sucre et le beurre très froid... [Lire la suite]
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08 novembre 2017

Gâteau d'automne aux pommes sans beurre

Un gâteau aux couleurs d'automne, facile à transporter et moelleux à l'intérieur... Pour un effet vraiment gourmand vous pouvez rajouter une boule de glace vanille - ou même caramel au beurre salé, mais là, c'est seulement si vous avez coupé du bois tout l'après-midi! et pas besoin de beurre pour cette recette!   Pour 6/8 personnes : Préparation 20 min - Cuisson 50 min 380g de farine de blé (ou mélange blé & épeautre) 100g d'amandes en poudre 180g + 20g de noisettes (ou 180g de poudre de noisettes et 20g de... [Lire la suite]
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19 octobre 2017

Sablés au caramel

Vous vous souvenez de mes sablés aux pépites de chocolat? En voici une variante, sans chocolat, mais avec une couche de caramel entre deux biscuits.... Alors, entre les deux versions, je ne sais pas quelle est la plus gourmande, et vous? 1 - Les sablés Préparation 10 min - Cuisson 15 min 1kg de farine (je prends de la farine bio, pas forcément en T55, j'essaie doucement d'habituer les enfants à de la farine un peu plus complète) 560g de beurre mou (le sortir 2h avant) 440g de sucre blond de canne ou... [Lire la suite]
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13 octobre 2017

Raw Chocolate Cake

Un gâteau vegan sans cuisson je n'y croyais pas trop, mais le résultat dépasse largement mes espérances!  Pour 6/8 personnes : Préparation 10 min - Réfrigération 1h 4 CS de cacao non sucré 200g de purée de datte ou à défaut des dattes dénoyautées 50g de mélange de noix, noisettes, amandes émondées (en fonction de vos goûts, de ce qui reste dans votre placard...) 1CS d'eau de fleur d'oranger et/ou d'arôme de vanille     Dans le mixeur, hachez grossièrement les fruits secs. Ajoutez la pâte de dattes... [Lire la suite]
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13 octobre 2017

Tarte aux pommes amandine à ma façon

Voici LA recette du dimanche en automne  : un reste de pâte à tarte, quelques pommes, trois coups de cuillère à pot et hop! au four pendant l'apéro, la tarte tiédit pendant le repas, et elle est parfaite pour le dessert!  Je vous ai ajouté la recette de la pâte sucrée en bas de page, ça peut toujours servir... J'essaie d'en faire toujours un peu plus, comme ça je l'étale sur du papier sulfurisé et j'en ai une d'avance, au frais pour 2/3 jours ou sinon au congélateur.   Pour six personnes : Préparation : 15 min -... [Lire la suite]
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11 octobre 2017

Pamplemousses rôtis au romarin

Le nez qui coule, la voix erraillée, pas de doute l'automne est bien là! Pour faire le plein de vitamines et repousser le rhume qui s'installe, un dessert rapide qui ne nécessite que 3 ingrédients!   Pour 6 personnes : Préparation 5 min - Cuisson 15 min 3 pamplemousses 2 branches de romarin 3 CS de miel  Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pamplemousses. Coupez les en deux, et pré-découpez les segments. Positionnez vos demi-pamplemousse dans un plat allant au four, arrosez de miel. Ajoutez les 2 branches... [Lire la suite]
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09 octobre 2017

Moelleux au chocolat à la rose

Je suis toujours aussi fan de mes livres de P.Hermé... Et là grande innovation je suis partie d'une recette de ce Géant et je l'ai modifiée... J'espère qu'il ne m'en voudra pas trop! La recette du livre préconisait une ganache aux agrumes ou à la passion, mais il me reste encore de l'extrait alcoolique de rose (que j'ai acheté pour le Macaron Ispahan initialement). Je ne vous en voudrais pas si vous remplacez l'extrait alcoolique de rose par du Cointreau ou du Grand-Marnier! Pour 12 moules à muffin: Préparation : 2 fois 15 min -... [Lire la suite]
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02 octobre 2017

Cake asperges et girolles

Encore un pique nique de rentrée... Donc je renouvelle mes recettes avec des ingrédients de saison (sauf que je les prends chez Picard parce que je suis un peu débordée en ce moment!). Vous me direz ce que vous en avez pensé, moi j'aime beaucoup l'association asperges vertes / champignons. Et avec une salade verte à la place du saucisson, cela fait un repas du soir bien pratique!   Pour 6 personnes : Préparation 15min - Cuisson 45 min 150g d'asperges vertes surgelées 100g de girolles surgelées 20g de beurre 1 échalotte ... [Lire la suite]
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27 septembre 2017

Salade de figues

L'été est déjà parti, mais le soleil des derniers jours nous permet de continuer à manger quelques salades... en voici une toute colorée!   Pour 6 personnes : Préparation 15min 1/2 baguettes coupée en tranches fines 6 tranches de jambon cru (Parme idéalement) 9 figues 2 boules de Mozzarella di Buffala 500g de Mesclun 1 petit bouquet de basilic Huile d'olive Vinaigre Balsamique Sel, Poivre,   Lavez et essorez le mesclun et le basilic. Faites toaster les tranches de baguette. Disposez les dans le plat de... [Lire la suite]
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