22 mai 2017

Grand macaron Ispahan

La fête des mères approche! Cette semaine, je vais vous présenter différents gâteaux pour dimanche... A vous de choisir en fonction du temps dont vous disposez celui que vous voudrez réaliser pour votre maman ... Ou pour vous même !!! Je commence par le grand macaron Ispahan de Pierre Hermé, parce que ce gâteau nécessite pas mal de manipulations, des ingrédients un peu spécifiques, donc un peu d'avance et d'organisation! 1- Le biscuit Macaron rose (voici la recette de P.Hermé mais si votre méthode pour les macarons fonctionne,... [Lire la suite]
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18 mai 2017

yaourt maison sans yaourtière

Nous sommes de gros consommateurs de yaourts à la maison. J'hésitais à acheter une yaourtière (oui, la fête des mères approche avec ses cadeaux idéalement choisis chez Darty...), mais là franchement, le résultat est au top!! Une texture ferme, un goût très doux, ça ne va pas être évident de finir les yaourts du supermarché ! et avec des fruits frais, un super dessert!! J'ai utilisé des ferments Alsa spécial yaourtière, trouvés en sachets à côté de la levure chimique, et du lait demi-écrémé sous deux formes : pour mon premier essai,... [Lire la suite]
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15 mai 2017

Moelleux fraises rhubarbe

Un gâteau tout en douceur.. Des fruits de saison, de l'amande pour le moelleux, l'acidité de la rhubarbe... un beau moment de douceur pour terminer un dîner entre amis ou pour le dessert du dimanche! Tès jolie recette trouvéee ici, à tester avec d'autres fruits en saison!       Pour 10 personnes : Préparation 15 min - Macération 1h - Cuisson  30 min 6 oeufs 270g de farine 1 1/2 sachet de levure 150g de beurre fondu refroidi 180g de sucre blond de canne  75g de poudre d'amandes 2cc de vanille... [Lire la suite]
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12 mai 2017

Baba Mojito

Je me rends compte que cela fait plusieurs recettes que j'utilise les ingrédients de base du Mojito : citron vert, menthe et rhum. Ces saveurs sont terriblement rafraîchissantes, et permettent de donner du peps à beaucoup de dessert un peu "traditionnels". Déjà partagés ici : le cake mojito, ou la tarte aux citrons verts meringuée.  Maintenant, un baba, avec un sirop rhum, menthe et citron vert, et une belle chantilly où se cachent des billes de sorbet au citron vert... Moi perso je me suis resservie ! Cette recette est adaptée... [Lire la suite]
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16 avril 2017

Macarons poussins de Pâques

Bon, pour ces macarons fait hors de chez moi, je les ai un peu accumulé.... déjà j'ai utilisé un fond de colorant liquide de grande surface.... et du coup mes poussins ne sont pas vraiment jaunes... et en plus je n'ai pas réfléchi qu'il fallait faire la moitié des coques dans un sens et l'autre moitié dans l'autre sens, car contrairement aux ronds, les poussins ne sont pas symétriques!!! Bref, à part cela, des macarons tout simples et sans complications... Joyeuses Pâques à tous !! 1- pour la ganache 150 50g de crème liquide 100g... [Lire la suite]
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13 avril 2017

Train de fruits au chocolat

Nous avons décidé un peu au dernier moment de fêter l'anniversaire de mon fils un peu en avance pour profiter du jardin et du soleil... Mais du coup je n'avais pas beaucoup réfléchi à ce que je pouvais préparer, et n'avais pas tellement d'ustensiles ni d'accessoires sous la main! Avec les ingrédients du marché, voici un gâteau qui a ravi petits et grands! Préparation 20min - Cuisson 50min Pour les cakes au chocolat (d'après une recette de Cyril Lignac) 6 oeufs 250g de beurre fondu 8 CS de lait 500g de farine 200g de sucre en poudre... [Lire la suite]
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08 avril 2017

Fantastik Fraises Pistaches

  Avec l'arrivée du printemps, les fraises bretonnes fleurissent sur le marché! C'est tellement réjouissant de pouvoir croquer ces fruits frais après les mois d'hiver qu'il serait dommage de les cuire... Alors un gâteau aux fraises, avec un biscuit pistache et de la chantilly, quelle merveilleuse façon de célébrer le printemps! J'ai réalisé ce gâteau en vacances, je n'avais donc (presque) aucun ustensile compliqué! Lancez vous, le jeu en vaut la chandelle! Bon dimanche des Rameaux!   Pour 8 personnes : 1- Le biscuit... [Lire la suite]
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06 avril 2017

Poires Belle-Hélène

Un dessert rapide, facile à faire, qui plaît à tous.... Que demander de plus? Plus de gourmandise? C'est fait! Il suffit de pocher les poires!   Pour 6 personnes : 6 belles poires 200g de chocolat 15cL de crème liquide 50g d'amandes effilées  Pour le sirop : 100g de miel 1L d'eau 1 baton de canelle 1 étoile de Badiane ou anis étoilé 1/2 noix de muscade 4 grains de poivre Glace Vanille Préparez le sirop : dans une grande casserole, versez le miel et l'eau et portez à ébullition 10 min. Baissez le feu,... [Lire la suite]
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21 mars 2017

Macarons Chocolat Noisettes

Il y a quelques années de cela, j'ai eu la joie de participer à un cours de macaron à l'Atelier des Chefs offert par ma petite soeur. Cela faisait quelque temps que j'avais envie d'en refaire, surtout qu'il me restait des blancs un peu "vieillis", ce qui est parfait pour les macarons. Je les ait parfumé avec une ganache chocolat noisettes. Et oui, en hiver ou au début du printemps, il n'y a pas beaucoup de fruits de saison!   Pour une belle 30aine de macarons : Préparation 30 min - Cuisson 15 min - Repos 24 à 48h (c'est la... [Lire la suite]
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20 mars 2017

Tarte aux citrons verts meringuée

Suite à mon Cake Mojito, il me restait (beaucoup) de citron vert et de menthe... Une belle envie de tarte pour ce dimanche midi, mais pas encore de fruits rouges sur le marché. Une tarte au citron meringuée s'imposait! J'ai un peu complexifié les choses, mais je ne suis pas déçue du résultat : le craquant des meringues au zeste de citron vert et la douceur de la chantilly parfumée à la menthe viennent tendrement équilibrer la crème au citron terriblement gourmande et la pâte sucrée... (oui bon, je m'envole un peu!!) Préparation 40... [Lire la suite]
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