27 janvier 2017

Meringues bicolores

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je déteste jeter la nouriture, surtout si elle est encore bonne. Ainsi, les oeufs : dans les recettes, il n'y a souvent besoin que des blancs ou que des jaunes. Et bien je garde toujours mes blancs - et mes jaunes supplémentaires. Voici une recette toute simple trouvée sur le blog Fashion Cooking, la technique demande un peu de pratique pour être tout à fait parfaite, mais le rendu est bluffant par rapport au temps investi. Vous pouvez servir ces petites meringues en accompagnement d'un café... [Lire la suite]
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26 janvier 2017

Spaghetti alla Matriciana

C'est une vraie recette italienne que je vous propose aujourd'hui. Comme d'habitude, je l'ai modifiée pour l'adapter aux goûts des enfants et à ce que j'avais sous la main! En tous cas, c'est une recette zéro défaut : les enfants et les parents se sont resservis!! Pour 4 bons mangeurs (ou une famille de 6 après danse, judo, etc.): 100g de pancetta coupée en dés (vous pouvez la remplacer par du jambon, plus facile à trouver en France et un peu moins gras) 1 oignon doux 400g de pulpe de tomate huille d'olive piment... [Lire la suite]
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25 janvier 2017

Madeleines au chocolat

J'ai toujours voulu limiter les biscuits industriels à la sortie d'école mais les biscuits maison n'ont pas toujours la praticité des sachets-portions... Sans parler des gourdes de compotes que je n'ai pas encore réussi à remplacer. Mais j'y travaille! Pour 2 plaques de madeleines : Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min - Repos : 30 min 100g de farine 100g de cassonade 75g de beurre fondu 75g de pépites de chocolat 2 oeufs 2 CS d'eau de fleur d'oranger. Mélangez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat... [Lire la suite]
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24 janvier 2017

Gratin de Haddock aux pommes de terre

J'ai beaucoup de mal à faire manger du poisson à mes enfants. A mes filles en particulier. J'ai vu tourner sur le net une recette de haddock aux pommes de terre et au fromage, je me suis dit que le côté "tartiflette" devrait leur plaire. Pour la petite histoire, elles n'ont même pas goûté car elles étaient fiévreuses au fond de leur lit! Pour six personnes: un beau morceau de haddock 1/2 L de lait 6 pommes de terres 6 tranches de Cheddar 100g de Ricotta Sel, poivre Salade verte  Mettez le haddock dans une casserole,... [Lire la suite]
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23 janvier 2017

Chou Chocolat Mogador de Pierre Hermé

Mon frère et ma belle soeur m'ont offert le magnifique livre "Chocolat" de Pierre Hermé. Les photos sont sublimes! Et comme en ce moment je suis dans une période choux (trop fière d'avoir enfin trouvé la cuisson parfaite avec mon four), j'ai tenté les choux Mogador vendredi dernier. J'ai un peu simplifié la recette du livre, d'une part parce que certains ingrédients ne sont pas évidents à trouver dans le supermarché du coin, et d'autre part parce qu'on ne peut pas toujours passer des journées dans la cuisine pour préparer des... [Lire la suite]
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20 janvier 2017

Risotto Butternut Chèvre

Ma soeur a depuis peu un Thermomix, et un des premiers plats qu'elle a eu la joie de réaliser était un risotto à la butternut et au chèvre. N'ayant pas de Thermomix mais tous les ingrédients nécessaires sous la main, je me suis dit que ce serait un plat parfait pour une soirée d'hiver... Mes garçons se sont reservis plusieurs fois! Suivi d'un fruit en dessert, voilà un dîner parfait pour un soir de semaine. Pour 6 personnes : Préparation : 5 min - Cuisson 20 min 250g de riz à risotto (Arborio) 250g de courge butternut 150g de... [Lire la suite]
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19 janvier 2017

Couronne tressée au saumon

C'est une tradition qui s'est instaurée au fil des ans : le 31 décembre nous restons tranquillement à la maison avec les enfants avec au programme un gros apéritif, un Walt Disney, et un dessert. Pendant ce temps entre adultes nous nous concoctons un bon petit plat et nous ouvrons de belles bouteilles! Cette année n'a pas dérogé à la règle, et pour l'apéritif j'ai testé une recette vue sur le net : une couronne tressée au saumon.     Pour six personnes: préparation : 10 min - cuisson : 30 min 2 rouleaux de pâte... [Lire la suite]
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18 janvier 2017

Des cookies sains et gourmands

J'ai découpé il y a bien longtemps une recette de cookies parue dans une fiche cuisine du magazine Elle... Il y a au moins 15 ans! C'est devenue ma recette de base pour les cookies. Mais aujourd'hui, après les fêtes et les galettes, j'avais envie de la modifier pour la rendre un peu plus "saine" tout en restant gourmande.     Pour 8 gourmands : Préparation 15 mn - Cuisson 10 min 120g de pépites de chocolat 30 g de pralin 130g de beurre mou 130g de cassonade 1 oeuf 225 g de farine de petit épeautre 1/2 sachet... [Lire la suite]
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