20 août 2017

Gâteau pêche verveine mûres

Une belle récolte de mûres, des pêches blanches bien goûteuses, un dessert à préparer... et voilà ce que j'ai concocté! Pour 6/8 personnes: Préparation 35 min - Cuisson 10+15 min - Refrigération 1 nuit   1- le crémeux à la pêche 200g de pêches pelées et denoyautées 4 oeufs 120g de sucre 120g de beurre 2 feuilles de gélatine  Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Fouettez le sucre et les oeufs. Faites chauffer les pêches jusqu'à obtenir une purée, utilisez si besoin un mixeur... [Lire la suite]
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07 août 2017

Tarte briochée aux fruits d'été

Ce serait dommage de ne pas profiter des fruits magnifiques que nous avons actuellement sur les marchés (ou dans les vergers pour les plus chanceux d'entre vous!). Et pour changer des tartes et autres clafoutis, une pâte briochée pour les gourmands en quête de moelleux et de douceur.... Pour 6/8 gourmands: pour la pâte (idéalement à préparer la veille, compter 15 min de préparation et au minimum 1h30 de repos). 1 sachet de levure de boulanger (9g) 250g de farine 30g de sucre 30g de miel 1CS de canelle 110g d'eau... [Lire la suite]
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12 juillet 2017

Tarte meringuée à la groseille

Un plein cageot de groseilles, des blancs d'oeufs, et hop voila un dessert pour ce soir! Pour 6 personnes: preparation 5 + 5 min - Cuisson 15 min + 1h 50g de poudre d'amande 150g de farine 120g de beurre 1 oeuf 500g de groseilles (environ) 90g de blancs d'œufs (3 environ) 90g de sucre en poudre 90g de sucre glace   Dans une jatte versez la farine et la poudre d'amande. Ajoutez le beurre bien froid voupé en petits morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte sableuse, ajoutez enfin l'oeuf. Étalez la pâte... [Lire la suite]
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21 juin 2017

Granola maison

En ces fortes chaleurs, dès le petit déjeuner j'ai envie de fraîcheur... Quoi de mieux qu'un yaourt maison (recette sur le blog), que l'on peut accompagner de fruits de saison et surtout d'un granola maison, à la rose et à la framboise... J'avoue, il m'arrive aussi d'en manger au goûter, ou lorsque je déjeune toute seule après un bon footing! Cette recette provient du livre Ispahan de Pierre Hermé, quelque peu modifiée pour être plus adaptée à mes goûts!   pour environ 800g de granola Préparation 1h - Cuisson 2h35 200g de... [Lire la suite]
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12 juin 2017

Cookies praliné amandes chocolat

J'avais envie d'un en-cas sain et gourmand à la fois, pour les goûters en randonnée. Sur le site de Marie Chiocca, j'ai trouvé une chouette recette, que j'ai adaptée à mes goûts (et au contenu de mes placards!). Du praliné, de l'amande, du chocolat pour la gourmandise, mais pas de beurre, de la farine semi-complète et du son d'avoine pour réduire l'indice glycémique. C'est ce qu'on appelle un bon compromis! Pour 12 gros cookies Préparation 10 min - Cuisson 15 min  75g de son d'avoine 75g de farine d'épeautre  75g de... [Lire la suite]
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01 juin 2017

Tarte aux fraises sans gluten

En farfouillant sur le blog de fashioncooking, je suis retombée sur la re-visite de la tarte aux fraises qu'elle avait réalisée lors de son passage sur le meilleur pâtissier (elle l'avait d'ailleurs remporté!). La pâte a une saveur rustique, la crème anglaise est légère, et avec son subtil parfum d'huile d'olive et de romarin elle apporte juste ce qu'il faut d'originalité! Et pour parfaire la présentation, un petit nappage, maison bien sûr! (mais vous pouvez aussi utiliser les sachets disponibles au rayon pâtisserie de votre... [Lire la suite]
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26 mai 2017

Cake Rose Framboise

Et si vous faisiez un déjeuner sur l'herbe pour la fête des mères? Un gâteau qui se transporte et se conserve à température ambiante, ça serait bien pratique, non? Voici le cake Ispahan, toujours d'après ce merveilleux Pierre Hermé... Contrairement au grand macaron présenté lundi il n'y a que très peu d'ingrédients compliqués, la préparation est très rapide - et vous pouvez même en faire deux d'un coup, en en conservant un au congélateur pour le prochain pique nique.     Pour un cake de 28 x 8 Préparation 15 min -... [Lire la suite]
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25 mai 2017

Tarte aux abricots

Et voilà le gâteau numéro 4, en vue de la fête des mères.... Je sais, ce n'est pas encore vraiment la saison des abricots, et le maraîcher ne m'en aurait pas donné quelques uns à goûter je ne les aurais pas achetés...  Une bonne dose de douceur pour cette tarte facile et rapide, parfaite à faire en retour de marché (il suffit d'avoir fait la pâte sucrée avant de partir, qu'elle ait le temps de reposer pendant que vous déambulez entre les étals en recherchant désespéremment des abricots mûrs, juteux et bien dodus!)   ... [Lire la suite]
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23 mai 2017

Entremet citron framboises

Après le grand macaron Ispahan hier, je continue ma série sur la fête des mères, cette fois avec des ingrédients plus faciles à trouver!  J'ai trouvé cette recette sur le site de Mercotte. Elle l'a publié il y a quelques temps déjà, mais je trouve ce dessert particulièrement équilibré! Il y a 4 couches dans cet entremet, il faut donc s'y prendre un peu à l'avance afin de pouvoir verser la couche en cours sur une couche suffisamment refroidie afin qu'elles ne se mélangent pas. Seul hic : avec la température de ma cuisine, j'ai... [Lire la suite]
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22 mai 2017

Grand macaron Ispahan

La fête des mères approche! Cette semaine, je vais vous présenter différents gâteaux pour dimanche... A vous de choisir en fonction du temps dont vous disposez celui que vous voudrez réaliser pour votre maman ... Ou pour vous même !!! Je commence par le grand macaron Ispahan de Pierre Hermé, parce que ce gâteau nécessite pas mal de manipulations, des ingrédients un peu spécifiques, donc un peu d'avance et d'organisation! 1- Le biscuit Macaron rose (voici la recette de P.Hermé mais si votre méthode pour les macarons fonctionne,... [Lire la suite]
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