06 mars 2017

Eclairs à la rose

Comme une envie de printemps et de douceur pour ce dessert rose et blanc... J'ai tiré mon inspiration de plusieurs recettes : les choux Ispahan de Pierre Hermé pour la crème mascarpone à la rose, le Paris-Brest de Mercotte pour la pâte à choux, et je me suis simplifié la vie pour le décor : du chocolat fondu, des éclats de pistaches, des framboises décongelées, et des coeurs en sucre. Je vous souhaite un moment plein de douceur! Pour 6 beaux éclairs Préparation 20 min - Cuisson 30 min - Refroidissement 3 h 1- La pâte à... [Lire la suite]
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13 février 2017

Soupe au chou et au lard

Un vrai plat d'hiver, bien revigorant après une journée au grand air, sans pour autant être trop lourd car il fait la part belle aux légumes verts. Je vous mentirai en affirmant que les enfant se sont resservis, mais enfin, ils ont presque fini leurs assiettes... Pour 6 personnes : Préparation 15 min - Cuisson 20 min. 1/2 chou 2 belles carottes 2 poireaux 400g de pommes de terre 1 belle tranche épaisse de poitrine fumée Coupez le chou en lanières et plongez le 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. ... [Lire la suite]
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23 janvier 2017

Chou Chocolat Mogador de Pierre Hermé

Mon frère et ma belle soeur m'ont offert le magnifique livre "Chocolat" de Pierre Hermé. Les photos sont sublimes! Et comme en ce moment je suis dans une période choux (trop fière d'avoir enfin trouvé la cuisson parfaite avec mon four), j'ai tenté les choux Mogador vendredi dernier. J'ai un peu simplifié la recette du livre, d'une part parce que certains ingrédients ne sont pas évidents à trouver dans le supermarché du coin, et d'autre part parce qu'on ne peut pas toujours passer des journées dans la cuisine pour préparer des... [Lire la suite]
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