13 octobre 2017

Tarte aux pommes amandine à ma façon

Voici LA recette du dimanche en automne  : un reste de pâte à tarte, quelques pommes, trois coups de cuillère à pot et hop! au four pendant l'apéro, la tarte tiédit pendant le repas, et elle est parfaite pour le dessert!  Je vous ai ajouté la recette de la pâte sucrée en bas de page, ça peut toujours servir... J'essaie d'en faire toujours un peu plus, comme ça je l'étale sur du papier sulfurisé et j'en ai une d'avance, au frais pour 2/3 jours ou sinon au congélateur.   Pour six personnes : Préparation : 15 min -... [Lire la suite]
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05 septembre 2017

Tarte feuilletée aux figues et crème d'amande

La saison des figues commence, il faut en profiter! Ici en version sucrée : une pâte feuilletée que j'ai sortie du congélateur, de la canelle, des amandes, et hop! une belle tarte de retour de marché! Vous m'en direz des nouvelles...   Pour 6 personnes : Préparation 15mn - Cuisson 25 min 250g de pâte feuilletée (prête à l'emploi, ou issue de vos blanches mains) 13 figues 2 jaunes d'oeufs 100g de sucre en poudre (j'utilise du sucre blond) 4 CS de crème fraîche 1 sachet de sucre vanillé ou les graines d'une 1/2... [Lire la suite]
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07 août 2017

Tarte briochée aux fruits d'été

Ce serait dommage de ne pas profiter des fruits magnifiques que nous avons actuellement sur les marchés (ou dans les vergers pour les plus chanceux d'entre vous!). Et pour changer des tartes et autres clafoutis, une pâte briochée pour les gourmands en quête de moelleux et de douceur.... Pour 6/8 gourmands: pour la pâte (idéalement à préparer la veille, compter 15 min de préparation et au minimum 1h30 de repos). 1 sachet de levure de boulanger (9g) 250g de farine 30g de sucre 30g de miel 1CS de canelle 110g d'eau... [Lire la suite]
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12 juillet 2017

Tarte meringuée à la groseille

Un plein cageot de groseilles, des blancs d'oeufs, et hop voila un dessert pour ce soir! Pour 6 personnes: preparation 5 + 5 min - Cuisson 15 min + 1h 50g de poudre d'amande 150g de farine 120g de beurre 1 oeuf 500g de groseilles (environ) 90g de blancs d'œufs (3 environ) 90g de sucre en poudre 90g de sucre glace   Dans une jatte versez la farine et la poudre d'amande. Ajoutez le beurre bien froid voupé en petits morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte sableuse, ajoutez enfin l'oeuf. Étalez la pâte... [Lire la suite]
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03 juillet 2017

Tatin de navets à l'orange

J'aime bien mon panier bio. Mais quand je reçois des navets au mois de juin, comment dire, ce n'est pas exactement ce que je m'apprêtais à cuisiner! Heureusement, la météo s'est adaptée à ma recette! Ou est-ce l'inverse?   Pour 6 personnes : Préparation 5 min  + 15 min - Cuisson 15 min + 20 min 6 beaux navets 1 orange 10 morceaux de sucre 120g de beurre 200g de farine 1 pincée de sel eau froide Réalisez la pâte brisée : Mélangez le beurre bien froid coupé en petits morceaux avec la farine et le sel.... [Lire la suite]
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25 mai 2017

Tarte aux abricots

Et voilà le gâteau numéro 4, en vue de la fête des mères.... Je sais, ce n'est pas encore vraiment la saison des abricots, et le maraîcher ne m'en aurait pas donné quelques uns à goûter je ne les aurais pas achetés...  Une bonne dose de douceur pour cette tarte facile et rapide, parfaite à faire en retour de marché (il suffit d'avoir fait la pâte sucrée avant de partir, qu'elle ait le temps de reposer pendant que vous déambulez entre les étals en recherchant désespéremment des abricots mûrs, juteux et bien dodus!)   ... [Lire la suite]
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14 mars 2017

Tarte amandine aux pommes

Je vous avais promi des recettes salées... elles arrivent très vite! Dans ma dernière livraison bio du panier des familles, il y avait de magnifiques pommes rouges. J'ai donc voulu reproduire les tartes aux pommes "fleur" que l'on a vu un peu partout sur la blogosphère et sur Pinterest ces derniers mois, sur une idée d'Alain Passard. J'ai simplifié la présentation et la recette, parce que les mamans aussi ont le droit de se reposer jouer au monopoly et aux Kapla le dimanche ! Pour 6 gourmands: Préparation 15min - Cuisson... [Lire la suite]
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