10 juillet 2017

Merveilleux au chocolat

Une meringue cachée dans un nuage de chantilly au café, des morceaux de chocolat.... Un dessert très gourmand - croquant! Pour 6 personnes : Préparation 5 min + 15 min - Cuisson 1h - Repos 1 journée 120g de blanc d'oeufs 120g de sucre en poudre 120g de sucre glace 33cL de crème fleurette bien froide 100g de chocolat dessert 2 CS de café soluble   La meringue : Montez en neige les blancs. Tout en continuant de fouetter ajoutez le sucre en poudre puis le sucre glace. Fouettez jusqu'à obtenir une texture bien... [Lire la suite]
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30 juin 2017

Petits écoliers

Mes petits écoliers seront en vacances ce soir! Une petite recette adaptée aux températures qui ont diminué ces derniers jours, et pile dans le thème de la journée! Pour environ 20 petits écoliers: Préparation 10 min + 20 min - Repos 3h - Cuisson 12 min 100 g de beurre demi-sel 100 g de sucre blond 250g de farine de blé 1/2 sachet de levure 6cL d'eau 200g de chocolat noir pâtissier     Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec l'eau, puis laissez refroidir. Dans un grand saladier, mélangez... [Lire la suite]
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18 juin 2017

Gâteau Roulé fête des pères

Pour la fête des pères, notre orgaisation n'était pas tout à fait figée... je ne savais pas si nous allions faire un goûter, un déjeuner ou juste un petit déjeuner Du coup vous allez avoir droit à plusieurs recettes ces prochains jours, décorées pour la fête des pères, mais transposables pour de nombreuses autres occasions!  Commencons par le gouter : un gateau roulé au chocolat, fait avec ma louloute de 4 ans.   Pour 6 personnes : Préparation 15 min - Cuisson 11 min 4 oeufs entiers 2 blancs d'oeufs 125g de sucre ... [Lire la suite]
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12 juin 2017

Cookies praliné amandes chocolat

J'avais envie d'un en-cas sain et gourmand à la fois, pour les goûters en randonnée. Sur le site de Marie Chiocca, j'ai trouvé une chouette recette, que j'ai adaptée à mes goûts (et au contenu de mes placards!). Du praliné, de l'amande, du chocolat pour la gourmandise, mais pas de beurre, de la farine semi-complète et du son d'avoine pour réduire l'indice glycémique. C'est ce qu'on appelle un bon compromis! Pour 12 gros cookies Préparation 10 min - Cuisson 15 min  75g de son d'avoine 75g de farine d'épeautre  75g de... [Lire la suite]
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31 mai 2017

Cookies à l'avoine

Non, je ne  vais pas transformer mes enfants en chevaux de trait! Mais l'avoine est une céréale stimulante, elle est au centre de l'alimentation écossaise, entre le porridge et le haggis... Mais ici, une recette de goûter!   Préparation 15 min - Cuisson 15 min 125g de beurre 220g de sucre roux ou blond 1/2 cc de cannelle 300g de farine (j'ai mis la moitié de farine d'épeautre) 60mL de lait 1 oeuf 1 cc de levure 40g de flocons d'avoine 50g de chocolat   Coupez le chocolat en petit morceaux. ... [Lire la suite]
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29 avril 2017

Cookies tout chocolat

Une envie de chocolat pour le goûter? Et voilà, ausssitôt dit, aussitôt fait ! Je vous recommande de doubler les proportions, parce que vraiment c'est trop juste avec mes gourmands, il ne m'en ai resté qu'un seul! Préparation 5 min - Cuisson 10 min 150g de pépites de chocolat 130g de beurre mou 130g de cassonade ou sucre blond 1 oeuf 150 g de farine 50g de poudre d'amande 50g de cacao amer type Van Houten 1/2 sachet de levure 1 pincée de fleur de sel Préchaufez le four à 180°. Mélangez le sucre et le... [Lire la suite]
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16 avril 2017

Macarons poussins de Pâques

Bon, pour ces macarons fait hors de chez moi, je les ai un peu accumulé.... déjà j'ai utilisé un fond de colorant liquide de grande surface.... et du coup mes poussins ne sont pas vraiment jaunes... et en plus je n'ai pas réfléchi qu'il fallait faire la moitié des coques dans un sens et l'autre moitié dans l'autre sens, car contrairement aux ronds, les poussins ne sont pas symétriques!!! Bref, à part cela, des macarons tout simples et sans complications... Joyeuses Pâques à tous !! 1- pour la ganache 150 50g de crème liquide 100g... [Lire la suite]
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13 avril 2017

Train de fruits au chocolat

Nous avons décidé un peu au dernier moment de fêter l'anniversaire de mon fils un peu en avance pour profiter du jardin et du soleil... Mais du coup je n'avais pas beaucoup réfléchi à ce que je pouvais préparer, et n'avais pas tellement d'ustensiles ni d'accessoires sous la main! Avec les ingrédients du marché, voici un gâteau qui a ravi petits et grands! Préparation 20min - Cuisson 50min Pour les cakes au chocolat (d'après une recette de Cyril Lignac) 6 oeufs 250g de beurre fondu 8 CS de lait 500g de farine 200g de sucre en poudre... [Lire la suite]
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06 avril 2017

Poires Belle-Hélène

Un dessert rapide, facile à faire, qui plaît à tous.... Que demander de plus? Plus de gourmandise? C'est fait! Il suffit de pocher les poires!   Pour 6 personnes : 6 belles poires 200g de chocolat 15cL de crème liquide 50g d'amandes effilées  Pour le sirop : 100g de miel 1L d'eau 1 baton de canelle 1 étoile de Badiane ou anis étoilé 1/2 noix de muscade 4 grains de poivre Glace Vanille Préparez le sirop : dans une grande casserole, versez le miel et l'eau et portez à ébullition 10 min. Baissez le feu,... [Lire la suite]
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30 mars 2017

Madeleines au chocolat

Des madeleines, oui! mais au chocolat, c'est plus rigolo, surtout si il y a des gros morceaux de chocolat à l'intérieur.... Il faut dire que j'étais un peu prise par le temps: je n'ai pas fait fondre entièrement le chocolat, et au final je suis assez contente de ce jeu de textures.   Pour environ 20 madeleines :  Préparation 10 min - Cuisson 10 min 100g de farine 100g de sucre 120g de beurre 100 g de chocolat 2 oeufs Préchauffez le four à 210°. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. N'allez pas... [Lire la suite]
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