22 mai 2017

Grand macaron Ispahan

La fête des mères approche! Cette semaine, je vais vous présenter différents gâteaux pour dimanche... A vous de choisir en fonction du temps dont vous disposez celui que vous voudrez réaliser pour votre maman ... Ou pour vous même !!! Je commence par le grand macaron Ispahan de Pierre Hermé, parce que ce gâteau nécessite pas mal de manipulations, des ingrédients un peu spécifiques, donc un peu d'avance et d'organisation! 1- Le biscuit Macaron rose (voici la recette de P.Hermé mais si votre méthode pour les macarons fonctionne,... [Lire la suite]
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12 mai 2017

Baba Mojito

Je me rends compte que cela fait plusieurs recettes que j'utilise les ingrédients de base du Mojito : citron vert, menthe et rhum. Ces saveurs sont terriblement rafraîchissantes, et permettent de donner du peps à beaucoup de dessert un peu "traditionnels". Déjà partagés ici : le cake mojito, ou la tarte aux citrons verts meringuée.  Maintenant, un baba, avec un sirop rhum, menthe et citron vert, et une belle chantilly où se cachent des billes de sorbet au citron vert... Moi perso je me suis resservie ! Cette recette est adaptée... [Lire la suite]
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06 mars 2017

Eclairs à la rose

Comme une envie de printemps et de douceur pour ce dessert rose et blanc... J'ai tiré mon inspiration de plusieurs recettes : les choux Ispahan de Pierre Hermé pour la crème mascarpone à la rose, le Paris-Brest de Mercotte pour la pâte à choux, et je me suis simplifié la vie pour le décor : du chocolat fondu, des éclats de pistaches, des framboises décongelées, et des coeurs en sucre. Je vous souhaite un moment plein de douceur! Pour 6 beaux éclairs Préparation 20 min - Cuisson 30 min - Refroidissement 3 h 1- La pâte à... [Lire la suite]
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28 février 2017

Fantastik Mangue Citron

Depuis quelques temps je vois fleurir ces magnifiques photos inspirées du chef Christophe Michalak. Il me restait quelques inserts au lemon curd des dômes au citron, ma fille est fan de mangues, je me suis lancée pour son anniversaire. Je suis partie de la recette publiée sur le site de Mercotte pour le biscuit shortbread ainsi que le biscuit Trocadéro à la pistache, là dessus j'ai rajouté une crème fouettée à la vanille et aux zestes de citron verts, ainsi que des lamelles de mangues. Le résultat est assez bluffant pour un travail... [Lire la suite]
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22 février 2017

Gâteau rouge au chocolat

Pour son anniversaire, mon fils m'a demandé un gâteau au chocolat. Que dis-je, pour un de ses anniversaires, car il me reste encore à préparer l'anniversaire avec les amis (une dizaine de garçons avec épées et boucliers qui envahissent mon appartement un samedi après-midi, quelle joie!) et celui de la classe (un gâteau bon, joli, qui se mange avec les doigts, qui ne tâche pas, qui se divise en 30, et qui peut rester dehors toute une journée... un beau défi à relever!). Je me suis laissée tentée par le "red velvet" : gâteau américain... [Lire la suite]
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19 janvier 2017

Couronne tressée au saumon

C'est une tradition qui s'est instaurée au fil des ans : le 31 décembre nous restons tranquillement à la maison avec les enfants avec au programme un gros apéritif, un Walt Disney, et un dessert. Pendant ce temps entre adultes nous nous concoctons un bon petit plat et nous ouvrons de belles bouteilles! Cette année n'a pas dérogé à la règle, et pour l'apéritif j'ai testé une recette vue sur le net : une couronne tressée au saumon.     Pour six personnes: préparation : 10 min - cuisson : 30 min 2 rouleaux de pâte... [Lire la suite]
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