10 novembre 2017

Escargots feuilletés aux olives

Des invités pour l'apéro ce weekend? Vite, préparez ces petits escargots : seulement 4 ingrédients et tellement bons.... Vous m'en direz des nouvelles!   Pour 16 gros escargots : Préparation : 20min + 10 min - Repos 2h minimum - Cuisson 25min 250g de farine 200g de beurre bien froid 10cL d'eau une pincée de sel 100g de parmesan fraichement rapé 120g d'olives vertes dénoyautées   Préparez la pâte feuilletée : Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mettez la farine, le sucre et le beurre très froid... [Lire la suite]
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16 septembre 2017

Gratin d'aubergines

Avec ce temps tellement changeant, nous avons presque envie de plats d'hiver.... Mais nous sommes encore en été! Voici un bel entre-deux : de la tomate, du basilic et des aubergines pour l'été, mais c'est un plat qui peut se manger bien chaud, un bon plat réconfortant après des aller-retour sous la pluie.   Pour 6 personnes : préparation 20 min - Cuisson 10 + 25 min 3 belles aubergines gros sel 2 boîtes de pulple de tomates (2x400g) 2 oeufs battus 100g de parmesan rapé 100g d'emmental huile d'olive sel, poivre ... [Lire la suite]
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26 juillet 2017

Sablés olives noires parmesan

Pour changer des chips, des biscuits apéritifs. Oui, mais faits maison s'il vous plaît !! A éloigner des mains des enfants (sinon il n'en reste plus pour les grands....) et attention, ce ne sont pas des cookies au chocolat ! J´imagine la tête des enfants au goûter avec ce bon goût d'olives et de parmesan !!! À servir plutôt avec un Spritz au soleil...  Pour 20/30 petits sablés : 125g de beurre tempéré  125g de farine (idéalement moitié blé moitié épeautre) 80g de parmesan fraîchement râpé 80g d'olives noires... [Lire la suite]
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02 juin 2017

Lasagnes chèvre épinards

Si il y a bien une façon de faire manger des légumes aux enfants, c'est sous forme de lasagnes! Enfin, cela ne fonctionne pas pour tous les enfants, car mes deux grands raffolent de salade verte et les épinards mais détestent les lasagnes, alors que les plus petits aiment les lasagnes mais pas la salade.... En plus rien n'est immuable, le changement c'est à chaque repas!   Pour 6 personnes : Préparation 15 min - Cuisson 30 min 500g d'épinards hachés surgelés 50g de beurre 50g de farine 60cL de lait 1 bûche de chèvre... [Lire la suite]
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29 mai 2017

Risotto d'épeautre aux asperges vertes

Je suis tombée sur cette photo sur Pinterest, un risotto de petit épeautre, des asperges vertes, un peu de concentré de tomate, du parmesan, et une jolie présentation! Un repas facilement préparé qui a ravi petits et grands ! Il faut dire que j'avais façonné des coeurs dans les assiettes des filles, et des étoiles dans les assiettes des garçons!   Pour six assiettes : Trempage 8h (y penser le matin ou la veille) - Cuisson 25 min. 1 botte d'asperges 150g à 200g d'épeautre 1 oignon émincé finement 1 gousse d'ail sel,... [Lire la suite]
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16 mai 2017

Spaghettis au pistou

Aujourd'hui il a fait chaud, très chaud. Trop même pour cuisiner une longue sauce tomate pour accompagner les pâtes du mardi! Un petit tour au marché pour récupérer les ingrédients, et hop! un beau dîner vite prêt et apprécié de tous! Avec en prime comme un petit air d'Italie... Pour 6 gourmands (mais attention, ils ne sont pas encore ado):   1 petite botte de basilic (environ 1/2 de celle sur la photo) 50g de pignons de pin 1 gousse d'ail 10g d'amandes (mondées ou en poudre) 50g de parmesan 10cL d'huile d'olive 500g... [Lire la suite]
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09 mai 2017

Petites gougères comté-noisettes

Apéro dinatoire au mois de mai, je n'avais pas vraiment prévu de plat chaud... Mais vu la météo, un peu de chaleur s'imposait. J'ai donc rapidement revisité ma recette de choux, que vous avez déjà pu tester pour les éclairs, les chouquettes, ou le Chou Mogador, mais en version salée cette fois! Des petites bouchées bien gonflées, avec du fromage pour le fondant et des noisettes pour le croquant, je dois avouer que je n'étais pas mécontente du résultat!    Pour 2 fournées de choux au fromage : Préparation 15 min -... [Lire la suite]
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07 avril 2017

Soufflé au fromage

Pendant des siècles, il me semble qu'on ne mangeait pas d'oeufs pendant le carême... Dommage, cela voulait dire pas de soufflé non plus! Je vous conseille pour cette recette de choisir un fromage un peu fruité, avec pas mal de goût, par exemple un bon comté fruité (vous pouvez faire par exemple moitié emmental et moitié comté). Le petit truc en plus pour que votre soufflé monte bien? Bien beurrer le moule jusqu'en haut, et surtout ne pas ouvrir le four pendant la cuissson. Et déguster juste à la sortie du four!   Pour 6... [Lire la suite]
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08 mars 2017

Coquillettes au pesto de brocoli

Faire manger des légumes aux enfants? Aucun problème! surtout lorsqu'ils sont bien dissimulés! Pour 6 amateurs de pâtes: Préparation 5 min - cuisson 8 min 300g de coquillettes (en fonction des appétits) 1 pied de brocoli 2 gousses d'ail 10 cL d'huile d'olive 100g de parmesan 20g de poudre d'amande sel, poivre Mettez une grande casserole d'eau salée à chauffer et portez à ébullition. Pendant ce temps, lavez et coupez le brocoli. Epluchez les gousses d'ail et retirez le germe. Faites blanchir le brocoli 5 min, puis... [Lire la suite]
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24 janvier 2017

Gratin de Haddock aux pommes de terre

J'ai beaucoup de mal à faire manger du poisson à mes enfants. A mes filles en particulier. J'ai vu tourner sur le net une recette de haddock aux pommes de terre et au fromage, je me suis dit que le côté "tartiflette" devrait leur plaire. Pour la petite histoire, elles n'ont même pas goûté car elles étaient fiévreuses au fond de leur lit! Pour six personnes: un beau morceau de haddock 1/2 L de lait 6 pommes de terres 6 tranches de Cheddar 100g de Ricotta Sel, poivre Salade verte  Mettez le haddock dans une casserole,... [Lire la suite]
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