07 août 2017

Tarte briochée aux fruits d'été

Ce serait dommage de ne pas profiter des fruits magnifiques que nous avons actuellement sur les marchés (ou dans les vergers pour les plus chanceux d'entre vous!). Et pour changer des tartes et autres clafoutis, une pâte briochée pour les gourmands en quête de moelleux et de douceur.... Pour 6/8 gourmands: pour la pâte (idéalement à préparer la veille, compter 15 min de préparation et au minimum 1h30 de repos). 1 sachet de levure de boulanger (9g) 250g de farine 30g de sucre 30g de miel 1CS de canelle 110g d'eau... [Lire la suite]
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31 juillet 2017

Financiers à la pistache

Encore des financiers? et oui, je ne m'en lasse pas ! Cette fois-ci, des financiers à la pistache. Vous m'en direz des nouvelles!!     Pour environ 60 petits financiers: Préparation 10 min - Cuisson 8 min 3 blancs d'oeufs (env 100g) 100g de beurre 55g de pistaches non salées émondées 50g de farine 125g de sucre glace     J'utilise des pistaches entières que je hache moi-même pour jouer sur les textures, il y a ainsi quelques morceaux qui donnent du croquant-gourmand!   Faites fondre... [Lire la suite]
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15 juillet 2017

Glaces Groseilles Coco

Il fait chaud et beau!! Pour se rafraîchir au goûter, rien de mieux qu'une glace, avec des fruits frais (toujours le cageot de groseilles 😉). Mais parce que c'est les vacances, pas de recettes compliquée !!   Préparation : 10 min - congélation : 2h 500g de groseilles 3 CS de sucre en poudre (en fonction de votre goût et de l'acidité des groseilles) 40cL de lait de coco Lavez et équeutez les groseilles.. placez les dans un mixer avec  lait de coco et le sucre en poudre. mixez bien et versez dans de petits... [Lire la suite]
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04 juillet 2017

Brioche tressée

Pour la fête des pères, j'avais préparé avec les enfants une brioche pour le petit déjeuner. Les enfants ne sont pas assez patients pour attendre le déjeuner pour offrir leurs belles réalisations! C'est donc au petit déjeuner (voire au réveil dans le lit...) que les cadeaux ont été ouverts!   pour une grande brioche : Préparation 20 + 10 min - Repos 1h + 10 min + 1h - Cuisson 25 min 400g de farine 2 sachets de levure de boulangerie 8g de sel 30g de sucre 3cL de lait 240g d'oeufs + 1 jaune (pour la dorure) 100g de... [Lire la suite]
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30 juin 2017

Petits écoliers

Mes petits écoliers seront en vacances ce soir! Une petite recette adaptée aux températures qui ont diminué ces derniers jours, et pile dans le thème de la journée! Pour environ 20 petits écoliers: Préparation 10 min + 20 min - Repos 3h - Cuisson 12 min 100 g de beurre demi-sel 100 g de sucre blond 250g de farine de blé 1/2 sachet de levure 6cL d'eau 200g de chocolat noir pâtissier     Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec l'eau, puis laissez refroidir. Dans un grand saladier, mélangez... [Lire la suite]
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22 juin 2017

Palets bretons

Si vous aussi vous utilisez beaucoup de blancs d'oeufs pour vos meringues, macarons, guimauves, financiers et autre alaska bomb, voici (enfin) une recette pour utiliser beaucoup de jaunes! Ces biscuits sont terribles : ils sont pleins de beurre et de sucre, et font beaucoup de miettes bien grasses! Mais qu'est-ce qu'ils sont bons! J'ai utilisé la recette de Cakes In the City. Surtout, n'oubliez pas de bien chemiser vos moules si ils ne sont pas en silicone.   Pour une trentaine de palets bretons : 5 petits jaunes d'oeufs +... [Lire la suite]
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12 juin 2017

Cookies praliné amandes chocolat

J'avais envie d'un en-cas sain et gourmand à la fois, pour les goûters en randonnée. Sur le site de Marie Chiocca, j'ai trouvé une chouette recette, que j'ai adaptée à mes goûts (et au contenu de mes placards!). Du praliné, de l'amande, du chocolat pour la gourmandise, mais pas de beurre, de la farine semi-complète et du son d'avoine pour réduire l'indice glycémique. C'est ce qu'on appelle un bon compromis! Pour 12 gros cookies Préparation 10 min - Cuisson 15 min  75g de son d'avoine 75g de farine d'épeautre  75g de... [Lire la suite]
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07 juin 2017

Langues de chat

Pour la Pentecôte, à défaut de langues de feu, des langues de chat! Bon, elles ne procurent pas tous les dons du Paraclet, mais elles apportent déjà de la douceur, et nous en avons bien besoin...   Pour 3 plaques de langues de chat : Préparation 5 min - Cuisson 13 min 100g de beurre bien mou 100g de blancs d'oeufs (3 petits) 100g de sucre en poudre 100g de farine   Préchauffez votre four à 150°. Dans le bol de votre robot ou avec une fourchette, travaillez le beurre pour qu'il soit bien pommade. Ajoutez... [Lire la suite]
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17 mai 2017

Blueberry Muffins - muffins à la myrtille

En stage à Londres, ma petite douceur du samedi matin était d'aller prendre un café au Starbucks avec un muffin à la myrtille. Je sais, cela fait plutôt New Yorkais, mais bizarrement le 5 o'clock de chez Fortnum et Mason n'était pas dans mon budget d'étudiante !! J'ai utilisé de petits moules à cupcake, de façon à ce que les portions soient adaptées aux goûters des enfants, mais depuis quelques temps ils n'aiment plus que les débuts de gâteaux, attendent que je finisse le gâteau entamé, puis se servent d'un autre tout beau tout neuf... [Lire la suite]
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29 avril 2017

Cookies tout chocolat

Une envie de chocolat pour le goûter? Et voilà, ausssitôt dit, aussitôt fait ! Je vous recommande de doubler les proportions, parce que vraiment c'est trop juste avec mes gourmands, il ne m'en ai resté qu'un seul! Préparation 5 min - Cuisson 10 min 150g de pépites de chocolat 130g de beurre mou 130g de cassonade ou sucre blond 1 oeuf 150 g de farine 50g de poudre d'amande 50g de cacao amer type Van Houten 1/2 sachet de levure 1 pincée de fleur de sel Préchaufez le four à 180°. Mélangez le sucre et le... [Lire la suite]
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