02 mars 2017

Velouté de Topinambour

Après les festivités du mardi gras (et des anniversaires chez nous), il est temps de jeûner un peu, et de se réconforter après la pluie avec une soupe bien chaude. Celle que je vous propose aujourd'hui est très douce et onctueuse, et les topinanbours apportent leur bon goût d'artichauds. Mmm! Pour rendre cette recette festive, vous pouvez remplacer la cuillère de parmesan par des coquilles St Jacques juste poellées. Un délice je vous assure! Pour six personnes : Préparation 20 min - Cuisson 30 min 1 oignon 1 échalotte ... [Lire la suite]
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01 février 2017

Brandade de Cabillaud

Toujours l'objectif de faire manger du poisson aux enfants... Mais ce n'est pas évident! Je me suis inspirée de la brandade, mais utilisant du cabillaud afin que ce soit moins salé. Pour 6 personnes : Préparation 15min - Cuisson 20 + 10 + 20 min 6 belles pommes de terre à purée (Bintje par exemple) 450g de filet de Cabillaud (mon fournisseur pratique) 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 4 CS d'huile d'olive 10 cl de crème liquide sel, poivre, muscade Epluchez et lavez les pommes de terre, puis les faire cuire à la... [Lire la suite]
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24 janvier 2017

Gratin de Haddock aux pommes de terre

J'ai beaucoup de mal à faire manger du poisson à mes enfants. A mes filles en particulier. J'ai vu tourner sur le net une recette de haddock aux pommes de terre et au fromage, je me suis dit que le côté "tartiflette" devrait leur plaire. Pour la petite histoire, elles n'ont même pas goûté car elles étaient fiévreuses au fond de leur lit! Pour six personnes: un beau morceau de haddock 1/2 L de lait 6 pommes de terres 6 tranches de Cheddar 100g de Ricotta Sel, poivre Salade verte  Mettez le haddock dans une casserole,... [Lire la suite]
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